El último ejercicio ha sido positivo para la multinacional suiza, que ha logrado un aumento del 11,8% en el beneficio neto, hasta los 8.613 millones de euros y un incremento del 10,2% en la facturación situada en 74.830 millones de euros. No obstante, el crecimiento subyacente de las ventas fue del 5,9%, lo que indica una recuperación frente al crecimiento interanual del 5% experimentado en el tercer trimestre.
La evolución de la compañía en algunos mercados, como los de América, con un crecimiento del 5,2%, Europa, con un alza del 1,8%o Asia y Oceanía con una subida de las ventas del 8,4%, han impulsado el avance de este último año.

Paul Bulcke, consejero delegado de la empresa, se ha mostrado satisfecho del balance. “En 2012 cumplimos nuestro compromiso: resultados buenos en todos los sectores a partir del crecimiento de los últimos años”. El directivo auguró nuevas mejoras de márgenes y beneficio para 2013, situando la previsión de crecimiento entre el 5% y el 6%.

PRECIOS PREMIUM

Por otra parte, Nestlé ha emprendido una estrategia comercial focalizada en el segmento Premium para hacer frente a las marcas de la distribución. Su puesta en marcha se refleja en la subida de precio de las cápsulas Nespresso.

La marca introdujo el pasado octubre en el mercado una edición limitada de su café Hawaii Kona Special Reserve, con un coste cuatro veces superior al precio habitual de sus monodosis.

La empresa sostiene que esta práctica le hace ser más rentable que algunos de sus competidores, aunque hay quien duda que, en un momento de crisis,como el actual, una subida de precio sea la mejor acción de fidelización.

Nespresso ha perfeccionado su exclusiva gama de Grands Crus con la creación de una nueva experiencia en torno al café gourmet para empezar bien el día: Linizio Lungo, el estímulo perfecto para levantarse cada mañana con el café de la más alta calidad y planificar la jornada.

Despertarse también puede ser un placer y más teniendo en cuenta que el desayuno es la comida más importante del día. Ayuda a mejorar la asimilación de nutrientes, el rendimiento laboral y el estado de ánimo. Con la creación del Grand Crus Linizio Lungo, Nespresso hace del comienzo del día un momento de ritual único, una oportunidad para disfrutar del delicado despertar de los sentidos gracias a las notas caramelizadas que se obtienen al combinar esta nueva variedad con leche.

Por ello, Linizio, derivado del italiano inizio –inicio, iniciación-, evoca el comienzo del día. Este momento inspiró su nacimiento, aportándole el cálido color naranja del sol al amanecer.

Esta obra de José Manuel Iglesias, director de comunicación y proyectos de la Fundación Arte y Gastronomía, es un libro de divulgación, muy gráfico, entretenido y ameno.

Su objetivo es aunar la cultura literaria con la gastronomía, acercando productos y conceptos al público general a través de la reseña de textos en los que aparece el café como elemento fundamental, simbólico o costumbrista, centrando la antología especialmente en los grandes clásicos y también en los best sellers.

Así, esta obra consiste en una recopilación comentada de citas literarias en forma de párrafos, parágrafos o frases entrecomilladas, que cuenta con numerosas acotaciones y glosas con diversas anécdotas, datos biográficos sobre los autores, detalles de los libros referidos y curiosidades del entorno cafetalero, resultando un libro de divulgación con un formato entretenido y cómodo de leer o hojear. Ha ganado el prestigioso galardón internacional Gourmand World Cookbook Awards, en la categoría Best Food Literature en España.

Melitta bar-cube, de Tecnimel, es una máquina versátil y totalmente automática que puede preparar cualquier especialidad de café ya que dispone de 30 programaciones para preparar café espresso, cappuccino, latte macchiato, café a la crema, etc.

Además, dispone de forma opcional de un innovador módulo integrado para preparar cualquier especialidad de chocolate. Para acentuar el carácter de cada bebida, la presión aplicada puede ajustarse, al igual que la cantidad de café, el volumen de la bebida, el tiempo de hervido y la temperatura del agua. Cuenta con dos depósitos de granos extraíbles, programa de limpieza automático y, gracias a sus menús muy intuitivos, este equipo también es perfecto para utilizar como máquina de autoservicio.

Hostelería de Asturias y la Fundación El Pájaro Azul han puesto en marcha la tercera edición de la campaña ‘Invítame a un café (tu café es mi comida de un día)’, una acción solidaria que hasta el próximo 13 de enero recaudará donativos de un euro en diversos establecimientos hosteleros de la ciudad.

Esta edición de la campaña, en concreto, propone participar de forma sencilla en una iniciativa para ayudar a recaudar fondos destinados a la alimentación de los cuarenta niños de la calle acogidos en el centro ‘Bana ya Poveda’ de Kinshasa (República Democrática del Congo), según informa la Federación Española de Hostelería (FEFR).

Con un euro, detalla la Fundación del Pájaro Azul, se puede financiar la comida de un niño durante un día. De este modo, el importe del café garantiza que un niño podrá ser alimentado un día más. Este café solidario se hace en colaboración con el Ayuntamiento de Oviedo y la marca de cafés Oquendo.

El centro Bana ya Poveda se dedica a la manutención de los niños, su educación y su posterior inserción laboral.

Cafés El Abra, empresa familiar perteneciente al Grupo Santamaría Ibarra, utiliza en el proceso de encapsulado de todas sus variedades elementos naturales y libres de gluten. No obstante la empresa vizcaína ha querido testar el producto para certificar que éste, una vez en contacto con las cápsulas, totalmente biodegradables, ofrece un resultado final de producto apto para celíacos.
El certificado de tal aportación ha llegado de la Asociación de Celiacos de Euskadi, después de enviar muestras de su café encapsulado al Laboratorio de Análisis de Gluten de la UPV/EHU para la realización de las pruebas oportunas para determinar los niveles de gluten.

Las capsulas que utilizan Cafés El Abra son 100% biodegradables bajo el sello Biode. Esta titulación certifica que el material utilizado en las cápsulas (polipropileno y un compuesto añadido) es totalmente biodegradable, tras someterlo a pruebas aeróbicas y a un proceso de degradación de los plásticos bajo condiciones de descomposición controladas. Se ha comprobado que el material utilizado se descompone al 100% en un periodo de alrededor de 839 días.

Asimismo, y fortaleciendo su apuesta por la conservación del entorno natural, Cafés El Abra también utiliza sobres de azúcar biodegradables pioneros a nivel Nacional y Europeo. Se trata de sobres confeccionados a partir de polipropileno Oxo-Biodegradable para envasado de azúcar, una evolución del polipropileno tradicional.

Cafés El Abra, que tiene su tostadora en Arrankudiaga, en un espacio de 6.000 metros cuadrados, cuenta con una plantilla de 29 personas que distribuyen principalmente a los negocios hosteleros de Bizkaia con más de veinte variedades de café y unas cuarenta clases de té.

Además de en el circuito de Hostelería, se comercializa en el canal de Alimentación, principalmente en Tiendas especializadas en Café o comercios de Alimentación de Alto Standing (Tiendas Delicatessen). Recientemente ha comenzado a comercializar varias de sus variedades de café y té en capsulas monodosis biodegradables.

Entre sus prestaciones cabe resaltar el sistema de control del punto de molida (indica al operador el estado de la molida mediante el control del caudal y tiempo de extracción); las pastillas secas gracias al EGS (un sistema de mojado automático de los restos de café que evita su resecado y facilita la expulsión de los restos del portafiltros); el control del agua (los displays indican la duración del cartucho de agua y simplifica la labor de mantenimiento); o las funciones Boost (adapta de forma secuencial el régimen térmico en función de los picos de demanda) y Economy (reduce el consumo eléctrico en periodos de inactividad).

Completa la experiencia del espresso perfecto con la nueva cuchara de illy diseñada por Matteo Thun. Su nombre es Girotondo y sus formas curvilíneas sintonizan con la línea de la taza illy.
Elaborada en elegante acero inoxidable, está disponible en un pack de 6 unidades para taza grande y para taza pequeña. Completa hoy tu servicio de café con la cuchara Girotondo.

Una de las mayores compañías alimentarias, Nestlé, ha querido adelantarse al año nuevo y ha elaborado una lista con las tendencias principales de 2013 en los sectores de alimentación y bebidas. La multinacional suiza ha echado mano de su experiencia y de los datos recogidos en sus cinco divisiones que operan en Estados Unidos -Nestlé USA, Nestlé Purina PetCare Co., Nestlé Waters Norte América, Nestlé Alimentación y Nestlé Competente- para acercarnos un futuro que ya es presente. He aquí sus predicciones:
• Fabrica productos donde los vendas: las compañías de alimentación van a invertir más en producción regional, con el objetivo de garantizar la frescura y comodidad de sus congelados y platos preparados.

• La soda no sube: es decir se ‘desinfla’, porque 2013 será el año del agua envasada, que se venderá mejor que los refrescos.

• Todo por los niños: se prestará una mayor atención a la nutrición y a la salud d los niños, porque las costumbres alimentarias se adquieren temprano. Los datos indican un crecimiento del 6% en la demanda de comidas con un alto contenido natural en vitaminas y nutrición, en el periodo 2009-2011.

• La alimentación para mascotas se convertirá en móvil: proliferarán las tiendas móviles de petfood y los puestos de comida ambulante para animales de compañía.

• La comida se moderniza: con cambios sencillos en las comidas preferidas de siempre, a las que se añaden nuevos ingredientes y presentaciones.

• Nuevas caras, nuevos gustos: con más del 85% del crecimiento de la población estadounidense centrado en otras culturas, los fabricantes de alimentos intentarán conectar sus productos con el origen étnico de los consumidores.

• Las verduras en boga: se buscará el valor nutricional de la comida y en esta apuesta ganan las verduras.

Paul Grinwood, CEO de Nestlé USA ha señalado que “los consumidores son hoy mucho más conscientes de la salud que antes y esto no significa que haya que sacrificar el gusto o el placer”.

Cafés Candelas acaba de ampliar la gama de cápsulas Selectum, compatibles con cafeteras tipo nespresso, con el lanzamiento de tres nuevas variedades: Supra, Supra Descafeinado e Impulso.
Con estas nuevas cápsulas se pone a disposición de los consumidores una amplia variedad de café de gran calidad con la que satisfacer los gustos de los paladares más exigentes.

Las nuevas variedades de Supra y Supra Descafeinado son un café de alta gama que se caracteriza por su amplia riqueza aromática y su punto justo de acidez. Una variedad excepcional pensada para los amantes del café, los paladares más exquisitos que se ofrece también en la versión descafeinada, pensada para los que quieren disfrutar de un buen café pero sin cafeína.

A la línea de cápsulas Selectum de Cafés Candelas se une también la nueva variedad Impulso, un café de alta intensidad aromática y gran cuerpo que se caracteriza por su toque afrutado. Con la variedad Impulso se prepara un café con la fuerza que buscan los auténticos amantes de esta bebida.

A estas tres nuevas variedades de Selectum se unen las cápsulas de Comercio Justo, comercializadas recientemente y que forman parte de la línea de productos con la certificación Fairtrade. Estas son las primeras cápsulas del mercado español compatibles con nespresso que disponen del sello de Comercio Justo. Un café de alta gama seleccionado entre las mejores variedades del mundo que ofrece como valor añadido un sello que garantiza condiciones de trabajo justas para los productores de café de los países del Sur.

Con la incorporación de estas nuevas cápsulas la línea Selectum se compone ahora de ocho variedades de café: Euforia, Armonía, Passión, Serenidad, Supra, Supra Descafeinado, Comercio Justo e Impulso.