Se trata de illy issimo, una línea de bebidas de café para consumir en frío que nace del fruto de la unión entre illycaffè y The Coca-Cola Company y concebida para permitir que todos los amantes del café puedan disfrutar en todo momento y lugar del café illy. Elaborada con la exclusiva mezcla de illycaffè 100% Arabica, no contiene ni conservantes ni colorantes y está disponible en dos versiones: illy issimo Caffè (de intenso color y aroma, disponible en lata de 150 mililitros) y illy issimo Latte Macchiato (que funde el intenso aroma del café con el sabor aterciopelado de la leche, en lata de 200 mililitros.

La marca especializada en productos de precios altos mantiene su nicho, pese a que son tiempos de alta cotización para los commodities.
La italiana Illy Café lleva 17 años en Colombia y en los últimos 10 ha notado la evolución y el interés creciente de los consumidores en la bebida.

Justamente, la semana pasada se conoció un estudio en el que se demuestra que el consumo interno de café está en crecimiento. Mark Perlman, gerente de Inverleoka, la empresa que comercializa en Colombia a Illy Café, una de las marcas más reconocidas en el mundo del café tostado y molido, explica que la atracción de los colombianos se ha notado no solo por la bebida, sino porque cada vez sea mejor.

“En Colombia se está buscando más calidad. Y hay una tendencia a buscar calidad en el café. Eso no ha sido rápido. Nosotros llevamos 17 años trabajando en esto y creo que se ha visto en los últimos 10 años”, dice el empresario.

Illy está presente en 140 países del mundo y factura al año unos 300 millones de euros. Y aunque el corazón de sus negocios es el café, esta empresa también está en los mercados del chocolate, el té, el vino y las mermeladas, todos en el nicho de gama alta. En materia de café, Illy considera como su primer factor diferenciador que el producto parte de una mezcla de distintos granos.

“Al hacer una mezcla de diferentes orígenes, Illy Café puede garantizar consistencia”, dice el empresario, tras agregar que eso no pasa con el café de un solo origen. La empresa se abastece de unos 20 orígenes distintos.

Varios de ellos provienen de Brasil, India, Costa Rica, algunos países de África, e incluso Colombia. Las otra paricularidad de esta marca italiana es la aplicación de las tecnologías para facilitar la preparación de café.

Primero, introdujo el sistema de los pods (porciones individuales de café molido) y, luego, el sistema de cápsulas.

Hoy, varias empresas lo han adoptado. Illy Café también promueve la técnica de preparación que tiene como punto de partida el expreso “Si uno hace un expreso perfecto, de ahí en adelante las variaciones son más fáciles”, anota.

Sabe que en Colombia, la competencia no es fácil por el reconocimiento y la relevancia que ha tomado la marca Juan Valdez. Al respecto, el directivo advierte que su estrategia con el cliente colombiano está en hacerle saber que en su mezcla está el café colombiano y que trabaja estrechamente a favor de los cultivadores del país.

Illy Café habla de un trabajo cercano con la Federación Nacional de Cafeteros, además que constantemente altos directivos de la compañía vienen de Italia con el fin de estar al día con las novedades en materia de producción del grano colombiano.

El interés es tal en el mercado local que acaba de anunciar la apertura de un centro de enseñanza de preparación, con la transferencia de conocimiento que caracteriza la capacitación que dicta en Italia.

En materia de precios, si bien la actual coyuntura es de menores cotizaciones, el común denominador en los últimos meses han sido precios altos.

Fuente: Portofolio.co

Todo el aroma del café illy envasado en una atractiva lata de diseño: illy issimo, la línea de bebidas de café para consumir en frío, nace del fruto de la unión entre illycaffè y The Coca-Cola Company.

La bebida ready-to-drink de líneas elegantes, reúne todos los valores de calidad y tradición de illycaffè y la experiencia de The Coca-Cola Company.

illy issimo ha sido diseñada para permitir que todos los amantes del café puedan encontrar en todo momento, en todas partes, todo el sabor y la perfección illy.

Elaborada con la exclusiva mezcla de illycaffè 100% Arabica no contiene ni conservantes ni colorantes. illy issimo está disponible en dos versiones: illy issimo Caffè y illy issimo Latte Macchiato.

illy issimo Caffè, de intenso color y aroma decidido, es la primera bebida ready-to-drink a base de café illy, disponible en una lata de 150 ml. La lata de 200 ml contiene illy issimo Latte Macchiato: El intenso aroma del café se une el sabor aterciopelado de la leche.

El secreto de la gama de productos issimo es el auténtico sabor de la mezcla illy 100% Arabica para consumir en frío, dedicado a un estilo de vida on-the-go.

Pensado para un público joven, dinámico, curioso y cosmopolita, illy issimo ofrece un modo nuevo de degustar el café. Al aire libre o durante un viaje, para almorzar en una terraza o para disfrutar de un día de playa, en barco o de un paseo en bicicleta. En cualquier lugar y en cualquier momento del verano, sin sacrificar el placer de la calidad auténtica e intensa de un café illy .

illy issimo está a la venta en los mejores locales illy, en la tienda online www.illyeshop.comy en los canales de venta coherentes a un estilo de vida on-the-go del producto como en las máquinas del vending.

La marca más reputada del mundo del café inicia sus acciones enseñando no sólo a preparar un café como se debe, sino que también cómo se conserva la materia prima fresca y usa la maquinaria correctamente, hecho muy poco frecuente en nuestro país. Ya hay símiles en México y Brasil.
Con una concurrida ceremonia la famosa marca mundial de café de origen italiano Illy, inauguró este martes la llamada Universidad de Café de Chile.
La ceremonia tuvo lugar en las instalaciones de Santa Victoria, de Eleodoro Yáñez con Amapolas, empresa que es la importadora de café Illy y contó con la presencia de Roberto Morelli, rector de la Universitá del Café di Trieste y de Moreno Faina, Director delegado de la universidad.
Illy es un café de alta gama, considerado por muchos uno de los mejores del mundo y la marca y su importadora tienen preocupación por introducir en Chile una verdadera cultura de bebedores de café, comenzando por enseñar la preparación de un café como se debe, conservación de la materia prima fresca y uso de la maquinaria correctamemnte, hecho muy poco frecuente en nuestro país.
El propósito fundamental con el desarrollo de esta “universidad del café” es replicar de la manera más aproximada posible, en primer lugar la Universidad del Café de Triste, que es de algún modo la “casa matriz” de toda la red, y en segundo lugar, las actividades de la Fundación Ernesto Illy.
Luego, Illy y Santa Victoria pretenden replicar las universidades del café que ya existen en Brasil y México, que son países productores del grano de café entre los más importantes del mundo.
Daniel Weinberger, presidente de Santa Victoria, dijo en la inauguración que la iniciativa la asumen con entusiasmo porque Chile, aunque no es productor de café es un gran consumidor de la bebida y posee un mercado en meteórico crecimiento en el que hay que desarrollar los buenos hábitos de beberle café correctamente y elevar el nivel de exigencia de los clientes por preparaciones de calidad óptima.
La Universidad del Café de Chile instruirá a sus alumnos y asistentes bajo la estructura de formación establecida por Illy, dictando cátedras de preparación completa teórica y práctica en todas las temáticas relacionadas con el bar, el café y sus técnicas de preparación.

El Club de Golf del Uruguay reunió a sus socios para compartir con ellos una deliciosa cata de café Illy, auténtico café italiano cuya degustación fue guiada por el Expert Quality Manager, Michele Dellavalle, quien llegó de Italia especialmente para la ocasión.

Durante la cata, el experto narró el cuidado proceso de elaboración del café Illy y sus controles de calidad, así como los distintos tipos de café y las diversas especialidades para disfrutar de la infusión aromática por excelencia.

Los invitados, que recibieron como obsequio una lata de café Illy, disfrutaron de dos de sus variantes: en filtro y espresso, probaron las distintas maneras de beberlo, apreciaron las posibilidades de preparar tragos que ofrece el café y descubrieron en el paladar la particularidad de su sabor.

El presidente mundial de la famosa marca cafetera italiana vino a Chile a difundir un concepto con el que no se puede estar más de acuerdo: que el café es una cultura y que hay que cultivarla.

El café Illy se hizo conocido en Chile hace unos cinco años como “el mejor café del mundo”, según dijeron algunas crónicas periodísticas. Pero fue muy difícil a poco andar de hacer la constatación. Se encontraba en las estanterías de los supermercados a los precios más altos y en latas bellas y seductoras, pero al pedirlo en una pastelería o en un café, muy poco se diferenciaba de todos los otros: hervía, era ácido y casi sin aromas.

Su gran afirmación es que “el café es un placer sensual, no simplemente una bebida caliente”.

Tras difundir en Chile la idea de beber ese tipo de café vino Andrea Illy, lo que en el fondo es una tarea cultural. También dijo que el “blend” de Illy es único, una mezcla de los mejores cafés de Brasil, Etiopía, Colombia e India, más muchos otros, siempre de la variedad arábica para producir una calidad constante y lo más rica y variada y posible.

También habló de su nueva máquina hiperespresso, una maquinita con cápsula cónica, muy fácil de usar que usa dos fases, extracción y emulsión y otorga un café soñado. Ojalá lo aprendieran los cafés y cafereros de Chile.

Fuente: Nacion.cl

La entrega oficial de la certificación se celebró el pasado viernes 18 de marzo en la Universidad de San Paolo, donde Andrea Illy, Presidente y Consejero Delegado de illycaffè, recibió por parte de la organización de DNV, y en nombre de illycaffè, el reconocimiento internacional de sostenibilidad, especialmente enfocado a su cadena de suministros.

Hace dos años illycaffè presentó su modelo de trabajo a Det Norske Veritas, ente de certificación internacional que evaluó la relación que illycaffè mantenía con todos los implicados en la cadena de suministros, desde los cultivadores de café hasta el consumidor final. España fue el país elegido para ser analizado como sucursal de la empresa madre, entrevistando y trabajando con Massimo Saggese, Director General de la sucursal española y portuguesa.
Durante este período de tiempo la DNV examinó aspectos como la capacidad de la empresa de gestionar de forma sostenible sus procesos de producción y sus relaciones con cada una de las partes interesadas, especialmente en el suministro.
Basándose en el modelo de trabajo que illycaffè ha adoptado desde hace más de veinte años, la DNV ha creado una certificación totalmente innovadora en el mercado, ya que asigna una especial relevancia a la calidad y a la creación de valores. Este reconocimiento, fundado en el modelo de illycaffè, estará abierto a cualquier empresa que quiera evaluar y certificar su modelo de trabajo con su cadena de suministros como 100% sostenible.

Se define como “sostenible” aquel desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer la posibilidad de las generaciones venideras de satisfacer las suyas.

illycaffè ejecuta prácticas dirigidas a perseguir la sostenibilidad económica, social y medioambiental de la empresa. Favorece la sostenibilidad económica creando valor para todos sus interlocutores, apoya la creación de sostenibilidad a nivel social reforzando el concepto de crecimiento y promueve el respeto por el medio ambiente implicando efectivamente a todos sus accionistas.

Alrededor de 150 caficultores huilenses se beneficiarían inicialmente del proyecto de comercialización impulsada entre el Comité de Cafeteros, la firma italiana Illycaffè y la Coocentral. A futuro, el propósito es que el proyecto cubra todo el departamento.

“Este proyecto significa un gran salto de la caficultura huilense a las grandes ligas del consumo de café de alta calidad. Illy es una empresa bastante exigente en la compra de café y debemos sentirnos orgullosos de que estén interesados en establecer este proyecto de sostenibilidad donde se va a ver beneficiado el departamento”, comentó Héctor Falla, director ejecutivo del Comité de Cafeteros.

Desde hace ocho años, Illycaffè, que maneja diez empresas en el mundo, dedicadas a la distribución del producto en 50.000 locales públicos en hoteles, restaurantes, cafés, hogares y oficinas en 140 países, distribuidos en los 5 continentes, viene comprando café huilense.

“La calidad que nosotros buscamos nace de una interesante interacción entre tres factores, la genética del café; el ambiente, estas sanas montañas huilenses y trato del caficultor, es decir, su cultura en conservar la calidad de la producción de su finca. El Huila geográficamente tiene excelentes condiciones para producir un café aromático, con notas florales y frutales y con productores que a través del cuidado del proceso no dañan el café, lo secan bien y no lo contaminan porque aplican buenas prácticas”, afirmó Lucka Turello, representante de la empresa.

Con tres toneladas en 1999, tímidamente comenzaron las importaciones del café italiano Illy. En aquella época, en Chile “no existía una cultura del café”, explica Roberto Weinberger, director comercial de la importadora, Santa Victoria.

Actualmente, la situación es diametralmente distinta, ya que la empresa proyecta ingresar al país cerca de 40 toneladas de este producto este año, que hoy es distribuido a través de distintos restaurantes, hoteles, cafeterías y en el retail, en casi todo el país.

Esa cifra implica un crecimiento de 40% respecto de las importaciones que realizaron en 2009. Además, la empresa proyecta que durante este año registrará un crecimiento en sus ventas cercano al 65%.

En el mercado del retail, los precios que tiene este café superan los $ 8 mil el cuarto, lo que conlleva un público que “tiene cultura del café”, según lo estima Weinberger.

El proceso de producción de Illy es realizado en Italia. La empresa adquiere los granos desde nueve países, para luego seleccionarlos, tostarlos y envasarlos en Europa y, desde ahí, enviarlos a los diferentes países que cuentan con este producto.

Buscando crecer en el sector retail

Los actuales proyectos de la empresa están enfocados en aumentar las ventas en el sector retail, ya que la proporción hoy día es de 20%, en esta área, versus las ventas que hace al por mayor, que abarcan el 80% de sus ingresos. Así, pretende conseguir una proporción de 45%-55%, respectivamente, dentro de los próximos tres años.

La idea es que “la gente que conoce el café a nivel de hoteles, restaurantes y cafeterías se lo empiece a llevar a su casa o a su oficina”, explicó Weinberger.

La firma pretende llegar en 2010 a las ciudades donde aún no ha ingresado, sobre todo en la venta minorista: Arica e Iquique.

Introducción del café en cápsulas

Por estos días, Illy trabaja con una nueva tecnología: el café en cápsulas (Iperespresso).De acuerdo al ejecutivo, este nuevo formato para el café mantiene el sabor y aroma de los productos.

Otra de las áreas de negocios que explota Illy en la actualidad es la importación de cafeteras y exclusivos juegos de tazas, las cuales son producidas por la empresa, afirma Weinberger.

“Se sacan colecciones dos veces al año, con la producción de reconocidos artistas, diseñadores o arquitectos. Dentro de los nombres que han trabajado en esta idea, están los directores cine Francis Ford Coppola y el español Pedro Almódovar”, sostiene el ejecutivo.

La final del concurso organizado por illycaffè se celebrará el día 23 de junio en Madrid.

De las más de 40 recetas de cócteles presentadas, 10 han sido seleccionadas para participaren ellaBarcelona, 14 de junio de 2010.- Este concurso es una iniciativa de la empresa illycaffè con el finde divulgar la cultura de la calidad y la excelencia del bar a la italiana. Con este evento se quiereresaltar la importancia de la figura y de la profesionalidad del barman como vehículo de innovación,respetando la tradición de una bebida tan conocida en todo el mundo.Esta primera edición registra un resultado satisfactorio al haberse recibido más de 40 recetas decócteles siendo el café uno de los ingredientes, por parte de los profesionales de la restauración yhostelería en activo, a quienes se dirige este concurso.La final del concurso se celebrará el día 23 de junio de 2010. En colaboración con la Accademiadel Gusto de Nicoletta Negrini, que ofrecerá un catering con productos gastronómicos italianos, elevento tendrá lugar en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid (c/ Mayor, 86), a las 11.30 horas.En ella, los diez finalistas, que han sido seleccionados por el jurado, deberán realizar los cóctelesque propusieron para participar en el concurso, en turnos de dos en dos con una duración de 15minutos.Una vez que todos los participantes hayan realizado sus cócteles, el jurado formado por MassimoSaggese, director general de illycaffè España y Portugal, Nicoletta Negrini, administradoradelegada de Negrini España y Portugal, Diego Arnold, director comercial de Drinksmotion yVincenzo Masino, responsable comercial de Bar Business, se reunirá para deliberar el fallo.En la final se elegirán las tres mejores recetas y, por consiguiente, los tres mejores candidatos.El ganador del concurso (primer clasificado) recibirá como premio un curso de la Universidad delCafé en Trieste (Italia) de dos días de duración con todos los gastos pagados y una máquina X7 delmétodo Iperespresso. El segundo clasificado recibirá como premio un curso de la Universidad delCafé en Barcelona y una máquina X7 del método Iperespresso y el tercer clasificado recibirá unamáquina X7 del método Iperespresso.Los establecimientos hosteleros que participarán, con sus respectivos profesionales, en esta primeraedición del concurso ‘illy cocktail competition’ son:Bar Eclipse del Hotel W Barcelona, Charada-Club de baile, de Madrid, Coctelería Lubbock, deCornellá de Llobregat de Barcelona, Hotel Pullman Barcelona Skipper, Cafetería-RestauranteEmbassy, de Madrid, Orange Claris Café, de Barcelona, Calexico, de Barcelona, restaurante SUIT 7de Barcelona y Chupitosabor de Madrid.