La firma CBS Interactive acaba de presentar la nueva generación de embalaje de seguridad para café, que cambia automáticamente de color la tapa con las temperaturas de la bebida. La tapa se torna roja cuando el café supera los 48 grados, volviendo a un color más oscuro con las bebidas frías, o cuando baja la temperatura del café.

Esta señal alertará del peligro al consumidor, manteniendo totalmente el calor del café gracias a sus componentes aislantes y, de igual forma, también habrá un indicador, patentado entre las soluciones más avanzadas del sector, que mostrará al usuario si el vaso no está bien cerrado ni acoplado a la tapa.

El gran objetivo es mantener la esencia de una de las bebidas más sabrosas, avisando sobre los cambios de temperatura y eliminando posibles tragos fríos que dejen mal sabor de boca. Y todo con la garantía de una gran empresa de packaging, que hará la marca del café más atractiva y complementada ante los clientes.

Este sistema, por supuesto, está diseñado para cualquier tipo de bebida caliente, atiende a las demandas de muchas de las marcas más importantes del mundo y cumple con las normativas de utilización de materiales sostenibles (plástico reciclable) que marca la Unión Europea y las demás instituciones reguladoras.

Esta fórmula, que apunta un aspecto a cuidar más de la salud del consumidor, no supondrá un sobrecoste para los distribuidores, ya que tiene el mismo peso (de 2,3 a 2,9 gramos) y dimensión (disponible en dos tamaños) que la tapa más convencional. El modo de funcionamiento es bien sencillo.

Fuente:hostelvending

McDonald’s ha decidido dejar a un lado las hamburguesas y las patatas fritas para centrarse, esta vez, en otro tipo de consumidor. La nueva campaña de la compañía de comida rápida para Gran Bretaña se basa en las conversaciones que mantienen distintos consumidores de café e infusiones en sus establecimientos.

La campaña, que ha sido creada por Leo Burnett y vio la luz el pasado lunes, se centra en conversaciones y emociones que suceden mientras varios consumidores toman un café en McDonalds, mostrando las emociones de los personajes en la forma en que interactúan con las tazas.

La campaña gráfica ha sido creada por Ed Tillbrook y Richard Ince y el resto de anuncios para radio y televisión han surgido a manos de Rob Tenconi y Mark Franklin. Adam Tucker ha sido el director creativo de la campaña y Justin Tindall el director creativo ejecutivo. Por otro lado, la dirección del spot se dejó a manos de Peter Cattaneo mientras que la campaña impresa fue trabajo de James Day.

Destaca por su alta calidad y está disponibles con dosificación de 1 ó 2 cafés, programables de forma independiente, para ofrecer la mejor taza de café, siempre recién molido. La consistencia de dosis se controlada electrónicamente y puede funcionar en modo estándar (pre molido) y modo Gourmet (molido instantáneo), con la garantía de un molido lento sin recalentar café y ofreciendo un mejor resultado en taza con la misma cantidad de café. Es el único con detector automático de portas, puede manejarse con una sola mano y cuenta con recarga automática de café en dosificadores.

Entre los cafés de mayor prestigio y calidad por su lugar de procedencia destacan:
Jamaica. Blue Montain:
Se cultiva en las “montañas azules” de Jamaica a 2.000 metros de altitud. Es el más exquisito del mundo y de mayor cotización en el mercado. Su producción es limitada. Es un café de sabor suave y persistente, poco ácido, delicado perfume y muy equilibrado.
Indonesia. Java:
Café arábica introducido por los holandeses a mediados del siglo XVII en este país. Su cultivo se realiza principalmente en las regiones del este, oeste y central de la isla de Java. Es de las variedades más difíciles de conseguir. Produce un café de mucho cuerpo, de sabor achocolatado, con un aroma fuerte y agradable.
Kenia. Cimaza:
Éste arábica es considerado uno de los mejores cafés africanos. Cultivada entre los 1.500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, en unas óptimas condiciones climáticas. La variedad Cimazul produce granos de tamaño grande, forma redondeada y color azulado. Su café es de gran cuerpo, intenso aroma y acidez elevada.
Puerto Rico. Yauco selecto:
Se cultiva en las montañas de Yauco, en el suroeste de Puerto Rico, a una altura de 1.100 metros. Produce un café de gusto achocolatado y gran riqueza de sabor. Es equilibrado, completo e intenso y uno de los más cotizados en la actualidad.
Etiopía. Moka Lim:
Considerada como la mejor variedad de Etiopía se cultiva en el suroeste del país, en la región de Kaffa. Es un café de sabor excelente, aroma afrutado, poco cuerpo y cierta acidez. Muy apto para mezclas de primerísima calidad.
Costa Rica. Tarraz:
Cultivado en el sur del país, a una altitud de entre 1.300 y 1.650 metros, es un arábica de alta calidad. Presenta granos de color azulado, forma plana y alargada que da un café de buen cuerpo, con sabor redondo y pleno, aroma florar y acidez alta.
Guatemala. Volcán de Oro:
Su cultivo se realiza a una altura de 1.500 metros. Tiene un grano color verdoso. Es un café de aroma intenso, limpio y fragante, de cuerpo pronunciado y sabor persistente.
Hawai. Kon:
Se cultiva en la región que le da nombre. Posee gran aroma, fina acidez, pleno cuerpo y sabor en boca persistente.
Brasil. Santos:
Cultivado en la región de Sao Paulo, es un café de alta calidad, de gusto y aroma muy particular. Suave, con cuerpo y de poca acidez.
Colombia:
Su cultivo se concentra en las tres cordilleras que atraviesan el país a una altitud entre los 1.200 y los 1.800 metros. Los cafés de Colombia son de gusto suave, perfumado y afrutado, una acidez media-alta y un cuerpo ligero.

La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia considera a Japón un mercado “bastante estable y muy exigente” y un “eje estratégico” para reforzar su expansión en Asia, dijo a Efe en Tokio el gerente general del organismo, Luis Genaro Muñoz.

Muñoz se encuentra en Japón para preparar la visita del Comité Económico Conjunto Japón-Colombia la próxima semana y “ayudar a mejorar las relaciones comerciales, visitar a los clientes y realizar un análisis de consumo, producción y expectativas” del café.

Japón, tercer importador mundial de café con siete millones de kilos al año, supone el segundo mercado de este producto para Colombia, que en 2010 exportó 1,4 millones de sacos al archipiélago.

Ello supone cerca de un 10 por ciento de las exportaciones totales de café colombiano y cerca del 20 por ciento de las importaciones niponas, según los datos de la Federación.

“Japón es un mercado bastante estable y muy exigente” que siempre solicita “los mejores cafés del mundo” y que cuenta con un consumo “muy atractivo”, afirmó Muñoz.

Para el gerente de la Federación de cafeteros colombianos, el país asiático es muy importante por ser “un eje especialmente estratégico” que “concurre en el mercado de países vecinos” y permite afrontar su crecimiento en la región.

A su juicio, “el café es un producto privilegiado” en épocas de crisis, como demuestra el hecho de que su consumo se haya mantenido, con lo que ve “oportunidades” tanto en los mercados tradicionales como en otros como Asia y Europa del Este, afirmó.

Muñoz ratificó que la producción de café, un producto del que dependen en Colombia de forma directa cerca de 2,7 millones de personas, un 33 por ciento de la población rural, ha crecido y rondará los nueve millones de sacos de 60 kilogramos a finales de 2011.

En general, los mercados tradicionales para el café colombiano “se han comportado bien, y no observamos deterioro en ninguno de ellos” ya que el consumo y la demanda siguen creciendo”, dijo.

“El promedio histórico de Colombia es de alrededor de 11 millones de sacos de 60 kilogramos anuales, pero en 2009 disminuimos severamente un 30 por ciento hasta 7,8, y ahora estamos recuperando los niveles”, añadió (Efe)

Entre las opciones que podrán adquirirse se encuentran equipos que permiten consumos desde 1 café a 600 al mes.

Según se comunicó, es posible optar por la compra del equipo (desde $ 749) o bien apostar a la solución de mini vending que incluye un consumo mínimo de 120 cafés al mes con reposición periódica y puesta a punto del equipo.

La marca más reputada del mundo del café inicia sus acciones enseñando no sólo a preparar un café como se debe, sino que también cómo se conserva la materia prima fresca y usa la maquinaria correctamente, hecho muy poco frecuente en nuestro país. Ya hay símiles en México y Brasil.
Con una concurrida ceremonia la famosa marca mundial de café de origen italiano Illy, inauguró este martes la llamada Universidad de Café de Chile.
La ceremonia tuvo lugar en las instalaciones de Santa Victoria, de Eleodoro Yáñez con Amapolas, empresa que es la importadora de café Illy y contó con la presencia de Roberto Morelli, rector de la Universitá del Café di Trieste y de Moreno Faina, Director delegado de la universidad.
Illy es un café de alta gama, considerado por muchos uno de los mejores del mundo y la marca y su importadora tienen preocupación por introducir en Chile una verdadera cultura de bebedores de café, comenzando por enseñar la preparación de un café como se debe, conservación de la materia prima fresca y uso de la maquinaria correctamemnte, hecho muy poco frecuente en nuestro país.
El propósito fundamental con el desarrollo de esta “universidad del café” es replicar de la manera más aproximada posible, en primer lugar la Universidad del Café de Triste, que es de algún modo la “casa matriz” de toda la red, y en segundo lugar, las actividades de la Fundación Ernesto Illy.
Luego, Illy y Santa Victoria pretenden replicar las universidades del café que ya existen en Brasil y México, que son países productores del grano de café entre los más importantes del mundo.
Daniel Weinberger, presidente de Santa Victoria, dijo en la inauguración que la iniciativa la asumen con entusiasmo porque Chile, aunque no es productor de café es un gran consumidor de la bebida y posee un mercado en meteórico crecimiento en el que hay que desarrollar los buenos hábitos de beberle café correctamente y elevar el nivel de exigencia de los clientes por preparaciones de calidad óptima.
La Universidad del Café de Chile instruirá a sus alumnos y asistentes bajo la estructura de formación establecida por Illy, dictando cátedras de preparación completa teórica y práctica en todas las temáticas relacionadas con el bar, el café y sus técnicas de preparación.

Según Marc Dujardin, director de Marketing de Marcilla, “las cafeteras de Philips Senseo vendidas en España son específicas para este mercado, y la mayoría de los blends de café Marcilla Senseo han sido desarrollados por nuestros expertos locales para satisfacer los gustos españoles con el objetivo de asegurar que el consumidor tenga una experiencia acorde con sus expectativas”.

cuenta con once variedades repartidas en tres gamas: Clásica, Orígenes y Placer, cuyo precio de venta al público recomendado es de 2.69 euros. Según la compañia, sólo de la variedad Cappuccino se han consumido desde noviembre de 2010 más de 1 millón de monodosis.

La firma argentina de café premium, Café Martínez, anunció un plan de expansión en Chile que contempla la apertura de diez locales para los próximos tres años por una inversión de US$1,5 millón.

De forma paralela, la cadena distribuirá en el mismo país café envasado y a granel, el que estará disponible en cadenas de retail, informó La Tercera.

Café Martínez ya posee dos locales en exclusivos sectores, -barrio El Golf y en el centro comercial Alto Las Condes-, en los ofrece a los clientes elegir sus propias mezclas de café.

La firma argentina deberá competir en el mercado nacional con la cadena norteamericana Starbucks y la colombiana Juan Valdez, con 31 y nueve locales respectivamente.

Actualmente cuenta con 50 locales en Argentina, Uruguay, Chile y España

Consumo de cafés especiales ha aumentado 43% en valor y 41% en volumen en los últimos 12 meses finalizados en marzo 201

La cultura cafetera se está introduciendo cada vez más en Chile, tanto así que en los últimos cinco años este mercado creció un 78% en valor, alcanzando en 2010 ventas por US$167 millones, según la consultora Euromonitor. Esto ha significado un crecimiento de un 10% en valor y volumen en los últimos 12 meses (a marzo 2011), según la empresa Nielsen.
No obstante, aún estamos lejos de alcanzar los niveles de países primer mundistas como Suecia y Noruega, en los cuales la industria del café sumó US$646 millones y US$400 millones, respectivamente.
Menos todavía se puede comparar el mercado chileno con el de países productores de café como Brasil y Colombia, los que con US$4.976 millones y US$675 millones, respectivamente, lideran en tamaño según cifras del año pasado.
Los niveles de gasto por habitante en Chile también están por debajo del resto de los países. Mientras los chilenos desembolsaron US$9,7 per cápita en café el 2010, noruegos y suecos gastaron US$85 y US$82 por persona, en cada caso. Los brasileños, en tanto, pagaron US$25 por habitante y los colombianos US$14 per cápita en igual período.
Pero el mercado chileno posee particularidades que lo distinguen de los demás países a nivel mundial. Una de ellas es la alta penetración del café soluble que supera el 93% del total de tazas que toman los chilenos, dejando el resto del porcentaje al café tostado y molido, según indicó Juan Pablo Cañas, marketing manager de Nescafé Chile, marca que cuenta con el 71% de participación de mercado.
Según Cañas, la tendencia más relevante de este mercado es que se está incrementando el consumo y ya estamos llegando a más de 180 tazas per cápita al año, cifra que en 2009 fue de 166 tazas, según la consultora Nielsen.
Los cafés saborizados o lacteados han sorprendido y son una de las principales razones del desarrollo de la categoría gourmet, logrando participaciones como segmento de hasta un 10% a nivel nacional, señaló.
En el caso de Emporium –línea de productos gourmet que incluye cafeterías al interior de los supermercados Lider– las ventas de café aumentaron un 100% con respecto al año pasado, afirmó la ejecutiva Dominique Camino.
El consumo de cafés especiales, categoría que incluye a los que se comercializan en formato de cargas para cafeteras de diseños especiales de uso doméstico que entraron fuerte al mercado en 2010, ha aumentado un 41% en volumen y un 43% en valor durante los últimos 12 meses, según los datos de Nielsen a marzo del 2011. Esto ha restado puntos al café instantáneo tradicional, el cual registró una leve caída de un 0,1% en volumen y un 2,4% en valor.
Asimismo, el café de grano disminuyó sus ventas en un 4,2% en volumen y 1,4% en valor, durante el mismo lapso.
Cabe destacar que en Chile el 45% del volumen total de café se comercializa en supermercados grandes (más de 2500m2); 43% en pequeños, y un 11% en canales tradicionales, señala Nielsen.