La empresa de café italiana Lavazza convoca cada año desde 1993 a fotógrafos reconocidos de la talla de Helmut Newton, Ellen Von Unwerth, David LaChapelle, Jean-Baptiste Mondino y Eugenio Recuenco entre muchos otros para la realización de su Calendario Lavazza.

La firma N&W presenta Kobalto, un equipo que optimiza el servicio de distribución de bebidas calientes, satisfaciendo las necesidades en cuanto a variedad y capacidad de producción.

Gracias a su diseño compacto, ocupa un espacio mínimo y funciona de forma completamente autónoma e independiente, lo que resulta ideal para coffee breaks, office de planta… Destaca por su elevada capacidad de producción, ya que puede contar con hasta tres salidas simultáneas de bebidas calientes, trabajando con todo tipo de producto soluble y/o liofilizado. También ofrece la posibilidad de ampliar al doble la capacidad de los contenedores gracias a un kit diseñado exclusivamente para garantizar mayor autonomía a la máquina.

La velocidad y limpieza de los mezcladores y aspiradores patentados garantizan bebidas de alta y constante calidad. Además, al ser un modelo para soluble, el acceso a todos los componentes del dispensador es sencillo e inmediato y, junto al sistema de auto-lavado de la máquina, garantiza una auto-limpieza eficaz y un mantenimiento simple.

Áreas, especialista en servicios integrales para el viajero, se ha adjudicado la explotación de siete puntos de restauración situados en estaciones de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya ubicadas en la ciudad de Barcelona y su área metropolitana. Los ingresos previstos para los siete locales en los cinco años de actividad contratados son de unos 7,8 millones de euros.

De este modo, hasta 2015, Áreas explotará, bajo su marca ‘Café Café’, puntos de restauración en las estaciones de Plaça Catalunya y Plaça Espanya -Barcelona-, Sant Cugat del Vallès, Terrassa, Rubí, Sant Boi de Llobregat y Valldoreix. Asimismo, Áreas ha instalado máquinas vending de alimentación y bebidas.

Más de 3.500 locales se adherieron a la iniciativa, organizada por el Instituto Nazionale Espresso Italiano, que se adentra en los secretos de esta bebida y pretende “educar” en su consumo con el reparto de un manual de consejos que permitan al cliente evaluar si un lugar es o no el adecuado para tomar café.

Todo amante del café sabe que la Ciudad Eterna es una de las mejores sedes para degustar esta cotizada infusión, fuente de rivalidad entre dos establecimientos casi centenarios: “Sant’Eustachio” y la “Tazza d’oro”, que se disputan a diario, con su receta legendaria, los clientes más sibaritas en el centro histórico de Roma.

Para muchos, el sabor de Roma es el de “Sant’Eustachio”, conocido como “el café de los senadores” por encontrarse a pocos metros de la Cámara Alta, cerca de Piazza Navona, fundado en 1938 y regentado hoy por los hermanos Roberto y Raimondo Ricci.

Sus paredes conservan fotografías y cuadros antiguos, que pasan desapercibidos ante el despliegue de pequeñas exquisiteces que ocupan las estanterías: bolsas, cajas y latas de café, pero también bombones, caramelos, trufas y licores hechos a base del mismo.

Por la barra de este bar, en el que se toma el café de pie, han pasado políticos como Mahmud Abás, Mijaíl Gorbachov y Henry Kissinger.

Raimondo Ricci, que se encarga de la caja y apenas tiene tiempo para conversar, asegura que el presidente y fundador de la compañía Starbucks, Howard Schultz, decidió poner en marcha su gran cadena internacional cuando entró por primera vez en este local.

Fuente: infobae.com

Diseño de vanguardia en la cocina gracias a las cafeteras italianas Etna de Fagor

Fagor presenta lo último en diseño de vanguardia, las nuevas cafeteras italianas de la gama Etna de Fagor ideales para los amantes del diseño que saben apreciar un buen café. Gracias a esta innovadora línea que cuenta con un diseño italiano único, los apasionados del café podrán disfrutar del sabor más exclusivo del café tradicional, y de su envolvente aroma .

Su elegante e innovador diseño se convierte en el valor añadido de la gama Etna frente a las demás cafeteras del mercado. Su estética, basada en líneas rectas de vanguardia, y su estructura en acero inoxidable pulido espejo, así como las cómodas asas en soft touch, con el tacto más suave, la convierten en la cafetera ideal para presumir con los invitados del mejor café.

La nueva gama Etna de Fagor dispone de tres modelos de diferente tamaño pensados para cada ocasión. Para un café más íntimo entre amigos, la cafetera Etna 4T resultará perfecta. El modelo Etna 6T resulta ideal para una tarde de café más extensa, y para toda la familia, el modelo Etna 10T es el más indicado para preparar al menos 10 tazas de delicioso café. Además, la gama Etna se puede utilizar en todo tipo de focos, incluida la inducción, excepto si se trata del más pequeño de los modelos (4T)

Fuente: electro-imagen

La empresa española Azkoyen tiene abiertas negociaciones con posibles compradores para vender su negocio de café Mocay, según indicó el lunes una portavoz del grupo de máquinas expendedoras y sistemas de pagos y seguridad.

El negocio de café y consumibles de Azkoyen registró unas ventas de 29,05 millones en 2009, un 3,91 menos que el año anterior, mientras que el conjunto del grupo obtuvo unos ingresos de 162,5 millones (un 9,54 por ciento más) y una pérdida neta de 4,51 millones de euros afectado por la crisis económica.

La III Conferencia Mundial del Café representa una oportunidad para colocar a Guatemala como una vitrina frente a los ojos de los consumidores y los empresarios ligados al oro verde. Desde principios de este milenio, los caficultores chapines se han dado a la tarea de impulsar el cultivo de los cafés gourmet; es decir, se apuesta por la producción de granos de alta calidad, cuyo precio en los mercados internacionales siempre son más altos que los cotizados en los sectores bursátiles del mundo desarrollado.

Guatemala pues, se caracteriza por las exportaciones de café de altura (gourmet), orgánico (respetando el ambiente) o con una denominación de origen reconocida. En el territorio nacional hay 8 regiones donde se cosechan granos exclusivos. Está el café de Antigua, de la Meseta de Fraijanes, el Volcánico de San Marcos, del Bosque lluvioso de Cobán, el Tradicional de Atitlán, el Nuevo oriente de Chiquimula, el de Tierras altas de Huehuetenango y el del Valle de Acatenango.

De acuerdo con el italiano Andrea Illy, ejecutivo de la cadena comercializadora del grano Illy, la cosecha que culmina en 2010 registrará una baja de 3 a 4 millones de sacos de 60 kilogramos, pero en la temporada que cierra en 2011 habrá un aumento de 6 millones; o sea que puede alcanzar los 140 millones de sacos. Esto no debería preocupar, ya que las existencias mundiales del aromático están muy bajas, según se confirma después de hacer el balance entre la oferta y la demanda de varios años.

Fuente: Sigloxxi

Espression es la nueva cadena de coffe shop de la marca italiana, que busca conjugar la tradición de la marca y la cultura italiana con el espíritu mas moderno y creativo de la cultura global.

El ambiente especialmente estudiado combina el estilo formal y retro con elementos de diseño muy actuales que pretenden crear una atmósfera de calidez e innovación artísitca, las paredes están decoradas con obras de arte de los calendarios anuales de Lavazza.

Las cafeterías, doce actualmente con próximas aperturas durante el año 2010 alrededor del mundo, ofrecen el clásico espresso italiano, bebidas de café excepcionales y especialidades culinarias creados por chefs famosos. Las opciones van desde café sólido Éspesso, el café que se puede comer, las Espumas y combinaciones con chocolate o ingredientes naturales.

Chefs de renombre mundial, Ferran Adrià y Moreno Cedroni, han incorporado ingredientes clave en el menú que manja el concepto de cambio frecuente y productos recién preparados, sándwiches, ensaladas, pasteles y helados de fabricación artesanal.

Lavazza, la empresa de café más importantes de Italia actualmente fue fundada por Luigi Lavazza en 1895 quien promocionó el oncepto de la mezcla, el complejo arte de la combinación de café de distintos orígenes para obtener un sabor a café expreso mas armonioso y delicioso.

Café Juan Valdez, para muchos el verdadero café de Colombia y uno de los mejores del mundo, retomó su estrategia para poner un pie en la Argentina.

Luego de que el año pasado colocara en el freezer el arribo de sus tiendas al mercado local, producto de la crisis financiera internacional, ahora decidió volver a poner el ojo en el país. Ayer, la presidenta de Promotora de Café Colombia (Procafecol), Catalina Crane, comercializadora de la marca Juan Valdez fuera y dentro de Colombia, anunció el plan de expansión de la marca, dentro del cual aparece su llegada a la Argentina.

Lavazza apuesta con fuerza por el mercado horeca español. Para impulsar su crecimiento, la firma italiana de café está creando una red de distribución asociándose con distribuidores especializados. En Barcelona ha elegido a la cervecera Moritz; en Madrid, a Delgado Selección, y en Málaga, a Distribuciones Narboba Solís.

Lavazza ha cerrado también acuerdos con distribuidores de Ibiza, Menorca, Pamplona, San Sebastián y Alicante.

Por ejemplo, gracias a la alianza con Moritz, Lavazza España prevé aumentar este año un 50% su cifra de negocio este año en Cataluña, explica el director general de la compañía, Juan Manuel Calvo. El objetivo es que la facturación total mercado español crezca un 85% en 2010, hasta alcanzar unos ingresos de 14,3 millones.

“El acuerdo con Moritz y con otros distribuidores locales obedece a un plan muy agresivo de Lavazza en España; queremos multiplicar la presencia de nuestra marca”, afirma Calvo.

El nuevo modelo ha supuesto la ruptura del contrato de distribución que la firma cafetera tenía desde 2006 con Comercial CBG, grupo catalán especializado en la importación de productos italianos.

Fuente: infohoreca