Barista Lavazza, conocida por su fina mezcla de cafés Arábica ha lanzado una nueva marca de alimentos del menú que promete emoción.

El menú incluye un nuevo sabor Bud apareciendo artículos como Chicken Tikka Sandwich, Sandwich de pollo al limón, Pollo Twist Szechwan, vegetales Twist Szechwan, Mediterráneo vegetales Sandwich de Pollo Italiano, Masala Wrap de pollo y exceso de chocolate.

Los artículos de comida en Barista no sólo se hacen en la cocina por algunos de los mejores jefes de cocina, sino también en hoteles seleccionados en las mejores 5 estrellas, para garantizar la máxima calidad y sabor que se asocian a la marca Barista.

La cafeterías Barista Lavazza Espresso están especialmente diseñadas para reflejar un ambiente cálido, amigable y una atmósfera de invitación y va a revolucionar la experiencia de beber café en Colombo, Sri Lanka.

La promoción de una ‘marca de estilo de vida de la experiencia “, Barista Lavazza tiene sus raíces en antiguas casas de café italiano: envuelta en la poesía, el amor, la música, la escritura y por supuesto, el mejor café.

Chandani Jayatillaka, Gerente de Marca, dijo: “Hemos decidido introducir en el menú de alimentos nuevos, como acompañamiento a su taza diaria de café Lavazza Barista son muy importantes. Pasamos por una serie de sesiones de cata realizada entre varios especialistas en el campo, y después de mucha investigación, hemos decidido sobre los temas para el menú del alimento nuevo. Estamos muy abiertos a las sugerencias de los clientes, y agradecería cualquier comentario, “Ella también destacó la necesidad de mejora continua para mantener los estándares de en su apogeo, garantizar la satisfacción del cliente en todo momento.

Hoy os traemos este artículo hablando de cápsulas de café y en él explicaremos alternativas a las cápsulas Nespresso, ya que hemos recibido muchas preguntas sobre este sistema de cápsulas de café que tiene tanto éxito.

Tassimo

Este sistema ha parecido este año en España, fuera de ella ha tenido mucho éxito, sobretodo en Estados Unidos. Es la apuesta estrella de Bosch y la multinacional de alimentación Kraft,  es uno de los modelos más interesantes junto con el sistema Nescafé Dolce Gusto.

La principal característica es que puedes preparar todo tipo de bebidas calientes, café, té y chocolate caliente. Es totalmente automática gracias a que las cápsulas tienen un código de barras que la cafetera lee para configurar la temperatura y la cantidad de agua adecuada para cada bebida.

Otra ventaja es que disponemos de varias marcas de café encontrando variedades como el Mastro Lorenzo, Carte Noir o Starbucks.

Además tenemos té Twinings, chocolate Milka y algunas otras opciones. En España aún no muchas, pero en el extranjero tiene hasta 40 variedades diferentes que suponemos irán introduciendo en nuestro país. Existen 2 modelos, uno superior con filtro de agua y pantalla LCD (T65) y uno más básico (T40) pero igual de funcional.

Podeis comprarlas las Cafeteras Bosh Tassimo con precios que van entre 90 a 140 euros.

Philips Senseo

Este sistema también llegó a España esta año 2009 de la mano de Philips y Marcilla (Sara Lee). Es un sistema de cápsulas de café muy asequible dado su precio. Ofrece actualmente 6 tipos de café Marcilla por lo que de momento es la que menos variedad nos ofrece de todas (aunque en el extranjero pueden adquirirse diferentes opciones de bebida)

Tiene la posibilidad de que viene equipada con dos boquillas pudiendo preparar dos cafés a la vez.

También podeis adquirir estas Cafeteras Philips Senseo en este enlace.

Nescafé Dolce Gusto

El último sistema de cápsulas que se presenta como gran alternativa de Nespresso, que también es de Nestlé, se llama Nescafé Dolce Gusto. Tiene la posibilidad, al igual que la Tassimo, de hacer otros tipos de bebidas (hasta 12 variedades en total), como chocolate (té de momento no) e incluso bebidas frías también, como el Capuccino Ice.

Con menos variedad de café que las Nespresso su principal ventaja frente a ellas son el precio, que se pueden comprar las cápsulas en grandes superficies  y la posibilidad de variar de bebida y su principal desventaja frente a la Tassimo es que no es automática como la de Bosch. Se pueden adquirir también aquí las Cafeteras Dolce Gusto

Cafés El Pato se consolida como la marca más antigua de La Rioja, dirigida por la cuarta generación de tostadores de café, que ofrece un producto artesanal y exclusivo, ya que no existe stock de producto, sólo el de rotación.

Su plantilla está compuesta por 15 trabajadores afincados en La Rioja y su distribución es regional, llegando también a las provincias limítrofes.

El café se va tostando según las necesidades y particularidades de cada cliente, para que el producto llegue fresco, en un tiempo mínimo y con todas las características de aroma y sabor. El tueste lento, por considerarlo mejor para la calidad del café, el envasado diario y el rápido servicio es lo que le confiere a esta empresa familiar una peculiar forma de trabajar y relacionarse con sus clientes. Actualmente Cafés El Pato distribuye sus productos en dos canales: Un 90% en el canal de hostelería y un 10% en el de alimentación, a lo que hay que sumar también las exportaciones a Inglaterra.

La tipología del café viene definida por el origen y por la liga del mismo. En cafés El Pato, se trabajan tres tipos de liga: Superior, Alimentación y Selecto, independientemente de vender orígenes por separado. La tendencia del mercado se inclina hacia las mezclas donde predomina el natural un 80/20, sin desestimar todavía la importancia del torrefacto en determinados clientes.

Cafés el Pato goza de gran prestigio ya que ha sido escuela de tostadores de café. Tanto el fundador de Cafés Greiba (actual Cafés Baqué), D. Gregorio Sáenz, como el fundador de La Casa del Café (actual Cafés Candelas), D. Antonio Santolaya, empezaron trabajando con Cafés el Pato.

La Fundación Ernesto Illy ayuda a proteger las comunidades y medio ambiente en países emergentes y en vías de desarrollo lugares donde se produce el café.
Puedes expresar tu apoyo donando a proyectos concretos a traves de este enlace. En agradecimiento, recibirás un kit de edición limitada compuesto por dos tazas de café espresso de Ernesto Illy.

Lavazza y Nespresso no sólo compiten por liderar el mercado gourmet de cafés de cápsula. Desde hace tiempo compiten para ver quien es mas original, quien representa el lujo en el sector del café y ahora esa rivalidad ha llegado a su punto máximo con la denuncia de Lavazza a Nespresso por plagio en el último anuncio de Nespresso

Los responsables de Lavazza anunciaron su intención de emprender acciones legales si Nespresso no retira su anuncio televisivo protagonizado por George Clooney. En el mismo, George Clooney hace una corta visita al cielo, para obsequiar a un Dios caracterizado por John Malkovich con una cafetera de cápsulas Nespresso.

La firma italiana afirma haber lanzado un spot similar hace 15 años, donde se hacía alusión a los mismos motivos celestiales y al paraíso.

Hola cafeteros! Mundodelcafe.com os desea Felices Fiestas y Feliz año nuevo, esperamos que continuéis disfrutando del café como siempre y tengais mucha suerte en 2010.

Lavazza ha firmado un contrato preliminar para la compra ERCOM, que opera en el mercado internacional con las marcas de Eraclea, Dulcinea y Whittington.

Se espera la finalización de la adquisición, prevista para principios de 2010, y “la aprobación condicional por la Autoridad de la Competencia y del Mercado.

Se cierra con esta adquisición, un 2009 positivo para Lavazza,  un volumen de negocios en línea con el año anterior (más de 1,1 millones de euros), a pesar de un período marcado por una fuerte crisis económica mundial. La compañía ha cumplido sus objetivos y ha confirmado los planes de desarrollo a largo plazo, en Italia y en el extranjero,  la estrategia es la de invertir fuertemente en el producto.

La Navidad se acerca, lo notamos en los adornos, los villancicos y sobre todo en los postres. El mazapán, el turrón o el roscón de reyes son habituales en nuestros hogares, pero ¿por qué no reservar también un lugar a un delicioso y reconfortante Té de Navidad?
Esta idea fue el punto de partida de SaboreaTé y Café ‘The flavour Shop’, compañía especializada en establecimientos de venta y degustación, a la hora de crear su nueva especialidad de té navideño. Una deliciosa mezcla de té negro con refrescantes cítricos y la dulzura de la almendra y la vainilla, todo ello aderezado con un suave toque a clavo, rosa y cardamomo.
Gracias a su sabor delicado y aromático, el Té Navideño de SaboreaTé y Café se convertirá en el centro de cualquier sobremesa, siendo además, una maravillosa forma de agasajar a amigos y familiares.
Otra novedad es el ‘Kit Orígenes Gourmet’, compuesto por algunos de los cafés más exóticos del mundo, es una auténtica tentación para los amantes del café. Degustar cualquiera de sus especialidades supone un viaje por el mundo a través de los sentidos.
Cada Kit contiene 20 pastillas de café espresso con aromas que van desde los más suaves hasta los más intensos y exuberantes. Algunas de las variedades a elegir son entre otras: Gourmet Hawai (un café muy apreciado por ser tostado en pequeñas cantidades), Gourmet Etiopia (café suave, de sabor refinado y afrutado), Gourmet Papua (un café de aroma suave y persistencia al paladar) o Gourmet Jamaica (un verdadero mito en el mundo de los cafés).
Por último, si el cliente así lo desea, puede complementar su compra con las ya famosas ‘cestas de diseño’. Un regalo original, y sobre todo, único, ya que se puede elegir entre modelos estándares o confeccionar una específica, según preferencias. Al poder personalizar cada cesta, adaptándose a las necesidades económicas del consumidor, se consigue crear un regalo inolvidable con tés y menaje de la máxima calidad.
Todos estos detalles harán de la Navidad un momento inolvidable, donde disfrutar de todo el sabor y calidad de los productos de SaboreaTé y Café con todos aquellos que nos rodean.

Fuente: FranquiciasEuropa

Det Norske Veritas, ente de certificación líder del mercado, ha presentado un estándard de certificación desde el criterio de la sostenibilidad corporativa partiendo del modelo de procesos y de las relaciones con stakeholders en toda la cadena de producción, y particularmente en lo referente a la cadena de suministros.

Para este nuevo estándard, DNV ha partido del modelo de la cadena de suministros de illycaffè desarrollada en los últimos 20 años en base a las relaciones directas con los caficultores del hemisferio Sur del mundo, de donde la empresa adquiere el mejor café Arábica.

La forma operativa de illycaffè se basa en tres pilares: trabajar directamente con los productores, transmitir los conocimientos necesarios para una producción de excelencia y respetuosa con el medio ambiente y remunerarles con precios superiores a los del mercado para reconocer la calidad producida y motivarles a la mejora continua. De este modo adquirimos el 100% de nuestra material prima, con estándards superiores al del mercado, ” ha explicado Andrea Illy, Presidente y Consejero Delegado de illycaffè.

DNV ha desarrollado este estándard integrando el modelo de illy con las pautas actuales y emergentes a nivel de sostenibilidad y responsabilidad corporativa, además de los estándard de referencia por la actividad de certificaciones y acreditaciones.

El plan de certificación, válido para cualquier tipo de cadena de suministro de la material prima y abierto a cualquier empresa y sector de todo el mundo, se ha desarrollado, como ejemplo factible, un protocolo operativo específico para el sector del café. Por lo tanto illycaffè será la primera empresa que inicie el proceso de certificación según este nuevo esquema de DNV.

El elemento más innovador de este modelo reside en la importancia del concepto de “calidad” y de “aportar valor” en las relaciones con sus socios y proveedores.

En el caso específico del café, la sostenibilidad del sistema – en cuanto al bienestar de los caficultores generada por la mejora en la calidad del café producido, se entiende en los beneficios que aporta a toda la cadena hasta llegar al consumidor final. La principal vía de sostenibilidad para los productores consiste en ayudarles a mejorar la calidad de lo que producen y ofrecerles mayores recompensas en base a los resultados obtenidos.

“Este estandard de certificación de la cadena de suministros es especialmente innovadora al estar orientada a la construcción de valores a largo plazo, a través de alcanzar el elevado estándard de calidad, incluyendo políticas sociales que apoyan a la cadena de suministros” comentó Vittore Marangon, CEO de Det Norske Veritas Italia. “Es un esquema pensado para valorar una aplicación sustancial de las políticas de sostenibilidad por parte de las empresas líderes en calidad como illycaffè con la conciencia de que el propio negocio se genera a través de la capacidad de hacer crecer a los socios y proveedores.”

Andrea Illy añadió: “Hasta ahora, la falta de un estándar verificable por una tercera parte que valorase el comportamiento responsable en la cadena de suministros, considerando así la capacidad de producir productos de buena calidad, ha causado mucha confusión. Gracias a esta certificación, el mercado finalmente tendrá un instrumento eficaz basado en un sistema concreto de medida que responderá a los parámetros de control y calidad”

Características de la certificación

El estándard desarrollado por DNV se basa en los criterios innovadores y nace de la integración, el análisis y la comparación con otros modelos de certificación del sector, de pautas actuales y emergentes sobre la sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa, y de certificaciones de referencia y de pautas de acreditación, así como del modus operandi de illycaffè.

El modelo ha estado construido teniendo en consideración:

• La definición de los requisitos que representan las mejores prácticas del sector
• La concreta y capilar difusión de las políticas de responsabilidad social
• La identificación de objetivos específicos de rendimiento cualitativo, social y medio ambiental
• La valoración del progreso en conseguir los objetivos
• La aplicación de un “reconocimiento económico” por el compromiso social y medio ambiental de la empresa

DNV ha basado su modelo en la verificación de los Indicadores Claves de Rendimiento (KPI en sus siglas en ingles). A través de este criterio se desarrolla una gestión de los proveedores basada en una relación constante, siguiendo el respeto de algunos requisitos básicos y la definición de objetivos, que varían de área en área  según los mayores puntos críticos. Para lograr estos objetivos, aspecto especialmente innovador en un proceso evolutivo, para los proveedores son previstos reconocimientos de tipo social, no meramente ecónomicos y sociales y orientados a la mutua sostenibilidad.<

illycaffè ha querido emprender este camino junto a DNV compartiendo valores como el concepto de sostenibilidad entendida como la capacidad de una empresa de apoyar su propio negocio y de ser “duraderos” en su compromiso social. La empresa torrefactora de café de Trieste será la primera empresa en solicitar esta certificación.

La cadena de cafeterías entrará en la capital inglesa con la apertura de cuatro establecimientos a lo largo del próximo año.

Hasta el momento, sólo ‘Cantina Mariachi’ y ‘Mesón Cinco Jotas’ tienen presencia en el mercado británico de la restauración comercial organizada.